Từ cây cọ “xòe ô che nắng” cho đến lá cọ lợp nhà, làm nón ba tầm và gói thành nắm cơm lá cọ trứ danh, tất cả đều cho thấy món quà chân tình mà thiên nhiên đã dành cho miền sơn nước.
Bạn đang xem: Quả cọ ăn như thế nào
Nhớ lại tuổi thơ, mỗi buổi có chiếu bóng, đi xem trốn vé được 5 xu mua ngay một bát cọ ỏm cả bọn ngồi ăn vừa ngon vừa béo vừa bùi, rồi những ngày đi học về, mùa cọ chín, thì nhau ném cho cọ rơi, nhặt ăn, vừa bùi vừa chát, miệng đứa nào cũng tìm ngắt màu cọ tươi… thế mà bây giờ có muốn tìm một quả tươi cũng khó.
Cây cọ cũng có nhiều loại. Có loại cọ dầu, có loại cọ gai, có loại cọ ta làm cảnh … Trong đó, quả cọ mà người miền núi hay dùng làm thức ăn là quả cọ gai, khi già chín có màu xanh tím sẫm, đen bóng. Đặc biệt, lớp thịt của quả cọ gai có màu vàng và hoàn toàn có thể ăn được ( với mùi vị béo béo, bùi bùi, ngầy ngậy và có chút chát của vỏ ) .
Cây, lá và quả cọ
Thế nhưng, không phải quả cọ nào cũng hoàn toàn có thể ăn ngon mà phải là loại cọ nếp, cọ mỡ với lớp cùi thịt dày, có màu vàng mật, béo và bùi thì nấu làm thức ăn mới ngon ( loại cọ ngon, khi nhấm nháp thì lớp thịt dẻo, hơi dính răng ) .
Mục lục hiện
hiệnQuả cọ gai
Cơm nắm lá cọ
Cọ non xào: Lấy thân cây cọ non, bóc lấy lõi bên trong (chọn lớp lõi non, trắng và mềm) rồi xắt thành các miếng mỏng, sau đó đem xào với rau mùi tàu như cách xào thông thường (món này vừa thơm mát vừa bổ dưỡng).
Công dụng làm thuốc của quả cọ
Theo Bác sĩ Trần Khánh Hoành (Phó chủ tịch hội Đông y tỉnh Nghệ An) thì trong thịt quả cọ có nhiều muối khoáng và dinh dưỡng (như chất đạm, chất sắt, chất béo, đường bột). Vì vậy, có thể nghiên cứu dùng trái cọ điều trị các bệnh về đường tiết niệu và tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, quả cọ có vị chát và nếu ăn nhiều sẽ dễ gây táo bón, đau đầu, chóng mặt, tiêu chảy, buồn nôn… (3).
Xem thêm: Lê Trương Hải Hiếu: Kẻ phóng đãng!
Theo Thạc sĩ Lê Thị Hải (Giám đốc trung tâm khám và tư vấn dinh dưỡng, Viện dinh dưỡng quốc gia) thì vỏ quả cọ có vị chát và có chứa tanin, do đó có thể giã và ép lấy nước để điều trị tiêu chảy cấp tính. Tuy nhiên, bài thuốc này chỉ dùng cho người trưởng thành (tránh dùng cho trẻ em).
Xem thêm: Phim Việt Nam 2020 Hay – Lam Tinh Voi Gai Mot Con Youtube
Theo y học cổ truyền: Quả cọ có vị ngọt, chát, hơi béo. Ở Trung Quốc, loại quả này được dùng làm thức ăn hàng ngày cho người bị ung thư mũi, ung thư họng và ung thư thực quản (kết quả chẩn đoán lâm sàng cho thấy mỗi ngày dùng 40 g cùi trái cọ nấu với 40 g thịt nạc để ăn sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh).
Tham khảo: Đủng đỉnh (cây móc) và 8 công dụng quý giúp tăng cường sức khỏe
Vài nét về cây cọ gai
Cây cọ gai thuộc loại thân cột, hoàn toàn có thể cao đến 20 m, rất dễ trồng và tăng trưởng tốt sau cơn mưa. Dân gian có câu : “ Mưa rừng cọ, gió rừng thông ”. Cây có tên khoa học là Livistona saribus ( những tên cũ là Livistona cochinchinensis, Saribus cochinchinensis ) .Trong tiếng Hoa, cây cọ gai được gọi là “ đại diệp bồ quỳ ” vì lá của nó tạo thành vòm tán hình cầu và to hơn lá cọ Tàu. Hơn nữa, so với lá cọ Tàu thì phiến lá cọ gai xẻ thùy và những thùy này vươn thẳng .
Cây cọ gai
Cây cọ gai ra hoa vào mùa xuân và mùa đông thì quả chín. Trái cọ gai dài khoảng 1, 5 – 2 cm (loại quả ngon, to thì dài chừng 2 lóng tay).
Tham khảo : Thốt nốt giúp nhuận tràng, dễ tiêu, điều trị viêm gan và tăng cường sinh lý
Lưu ý
Khi luộc trái cọ, không nên luộc với lửa quá lớn vì sẽ làm hỏng quả cọ (thịt quả không mềm mà sần cứng lại, không ngon).Với những quả cọ sau khi luộc xong mà thịt có những đường chân chim màu nâu hay màu đỏ là đã bị sâu, không nên ăn.Phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều các món ăn từ trái cọ. Ngoài ra, những người bị khó tiêu, đầy bụng cũng không nên ăn cọ.
Xem thêm:
Nguồn tham khảo
Nhiều tác giả, Chữa bệnh bằng cây lá quanh nhà, NXB Văn hóa dân tộc, trang 85.Khi luộc trái cọ, không nên luộc với lửa quá lớn vì sẽ làm hỏng quả cọ ( thịt quả không mềm mà sần cứng lại, không ngon ). Với những quả cọ sau khi luộc xong mà thịt có những đường chân chim màu nâu hay màu đỏ là đã bị sâu, không nên ăn. Phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều những món ăn từ trái cọ. Ngoài ra, những người bị khó tiêu, đầy bụng cũng không nên ăn cọ. Xem thêm : Mc Bạch Dương Đột Ngột Nghỉ Việc Sau 20 Năm Gắn Bó, Tiết Lộ Vì Sao Khiến Nhiều Người Bất Ngờ Nguồn tham khảoNhiều tác giả, , NXB Văn hóa dân tộc bản địa, trang 85 .
Source: https://www.doom.vodka
Category: Tin tức
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.