Không ít người vẫn thắc mắc rằng vỏ xúc xích được làm từ nguyên liệu gì mà chỉ là một lớp màng mỏng nhưng lại có độ dẻo dai cao, không cần lọc bỏ vỏ khi ăn. Hãy cùng Hoàng Anh Food tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Bạn đang đọc: Vỏ xúc xích – Những điều bạn nên biết – Hoàng Anh Food
Vỏ xúc xích làm từ gì ?
Trước đây, lớp vỏ này chính là lòng lợn non nhưng nhờ sự phát triển của công nghệ đã tạo ra một loại vỏ mới mỏng hơn, dai hơn, là vỏ xúc xích collagen.
Vỏ xúc xích làm bằng lòng heo non
Có thể bạn đã biết, vỏ làm xúc xích bằng lòng heo non được rất nhiều người sử dụng. Loại vỏ này sau khi làm sạch bằng giấm, rượu trắng và dùng dao tem cạo mỏng dính thì có độ dai, độ đàn hồi tương đối tốt, hoàn toàn có thể bọc được nhân thịt bên trong .
Ưu điểm của loại vỏ này là dễ mua được ở bất kỳ loại chợ thực phẩm nào. Lòng heo non có mức giá không quá cao, giúp tiết kiệm chi phí sản xuất trong kinh doanh. Xúc xích sau khi luộc có mùi thơm đặc trưng, ăn vào có độ dai, giòn của lòng non.
Tuy nhiên, loại vỏ này cũng đem lại khá nhiều nhược điểm khi sản xuất.
Xem thêm: Gia thế phạm tường lan thy
- Lòng không tươi, lòng già sẽ làm giảm chất lượng xúc xích.
- Khâu xử lý lòng non tốn rất nhiều thời gian và nguyên liệu bổ trợ.
- Lòng dễ bị bục, thủng trong quá trình nhồi và hấp xúc xích.
Do vậy chỉ nên sử dụng lòng non heo khi làm xúc xích cho mái ấm gia đình hoặc quy mô nhỏ, số lượng ít .
Vỏ xúc xích collagen làm từ gì ?
Vỏ collagen được sản xuất hầu hết từ collagen trong thịt bò hoặc da và xương và gân lợn. Nó cũng hoàn toàn có thể được bắt nguồn từ gia cầm hay cá. Loại vỏ này đã được sử dụng cách đây hơn 50 năm và ngày một trở nên phổ cập. Thông thường ngân sách để sản xuất xúc xích với vỏ collagen thường thấp hơn đáng kể so với việc làm vỏ xúc xích từ ruột động vật hoang dã bởi vận tốc sản xuất nhanh hơn và cần ít lao động thấp hơn .
Vỏ làm xúc xích collagen cũng được cho phép trấn áp khối lượng và kích cỡ xúc xích tốt hơn. Nó cũng được cho phép việc nhồi thịt thuận tiện hơn. Đây cũng là nguyên do loại vỏ này ngày càng trở nên thông dụng trên thị trường lúc bấy giờ .
Vỏ xúc xích collagen có ăn được không ?
Đây là một yếu tố mà cũng có rất nhiều người vướng mắc ? Hoàng Anh Food xin vấn đáp hầu hết vỏ bọc xúc xích collagen đều hoàn toàn có thể ăn được. Nhưng một dạng đặc biệt quan trọng của vỏ collagen dày hơn được sử dụng cho salami và xúc xích cỡ lớn. Với những loại sản phẩm này, người sử dụng cần bóc vỏ trước khi ăn .
Ưu điểm của vỏ xúc xích collagen
- Loại vỏ bọc xúc xích này được thủy phân từ da bò chính hiệu
- Thành màng đạt độ mỏng cần thiết để bọc nhân bền và đẹp.
- Đạt tiêu chuẩn công nghệ Châu Âu, an toàn cho người sử dụng.
- Có thể chịu được mức nhiệt 80 độ C, đảm bảo cho xúc xích chín mà không bị bục, vỡ. Khi xông khói, vỏ ngoài này không bị nhăn.
- Vỏ collagen được nén thành từng cây, đơn giản dễ sử dụng (dùng trực tiếp mà không cần ngâm nước). Dùng đến đâu cắt đến đó mà không cần đến cách làm vỏ xúc xích bằng lòng non mất thời gian.
- Vỏ có thể bảo quản ở thời gian dài, xúc xích sau khi làm bảo quản được lâu hơn.
- Ngoài ra, loại vỏ collagen còn được ứng dụng trong sản xuất lạp xưởng, dồi,…
- Có nhiều kích cỡ vỏ khác nhau, phù hợp với đa dạng nhu cầu sử dụng.
Vỏ xúc xích collagen hãng nào tốt ?
Trên thế giới có rất nhiều hãng sản xuất vỏ xúc xích collagen. Tuy nhiên, hãng Viscofan của Đức rất được người dùng ưa chuộng sử dụng. Tiêu chuẩn chất lượng châu Âu, an toàn với sức khỏe người dùng.
Mua vỏ xúc xích Viscofan chính hãng ở đâu ?
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán vỏ xúc xích collagen Viscofan và đã Open hàng giả, hàng nhái. Vì vậy, những bạn cần lựa chọn đơn vị chức năng kinh doanh thương mại uy tín để mua được hàng chính hãng, bảo vệ bảo đảm an toàn với sức khỏe thể chất .
Hoàng Anh Food tự hào là nhà phân phối vỏ xúc xích Viscofan chính hãng tại Nước Ta, có không thiếu sách vở công bố VSATTP của Bộ Y Tế và đội ngũ kỹ thuật viên hướng dẫn bạn chi tiết cụ thể cách làm xúc xích chuẩn mùi vị Đức .
Xem thêm mẫu sản phẩm Vỏ xúc xích Viscofan do Hoàng Anh phân phối .
Source: https://www.doom.vodka
Category: Tin tức
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.