Bột năng và bột sắn dây có giống nhau không? Cách phân biệt 2 loại bột này như thế nào? Đây là 2 loại bột mà được rất nhiều người sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn hằng ngày. Tuy nhiên có rất nhiều người không phân biệt được 2 loại bột này như thế nào.
Bột năng và bột sắn dây có giống nhau không? Bột năng là một phần không thể thiếu trong chế biến các món ăn. Cả 2 loại bột đều làm cho cho món ăn thêm đặc sánh, kết dính và kích thích vị giác của chúng ta. Vậy thì bột sắn dây có phải là bột năng không? Và ăn bột sắn đúng cách như thế nào? Bài viết bên dưới đây sẽ giúp bạn có thêm những thông tin về bột sắn dây và cách sử dụng cũng như cách phân biệt nó nhé!
Bột năng là gì?
Bột năng là một nguyên vật liệu nấu ăn được làm từ tinh bột sắn. Bột sắn dây là tên gọi của miền nam, người miền bắc gọi là bột sắn ( hay còn gọi là bột đao ), người miền trung gọi là bột lọc. Tinh bột sắn có năng lực tạo độ dẻo và kết dính cao .
Quy trình sản xuất bột sắn bao gồm chế biến sắn để thu được bột trắng mịn. Thành phần chính của bột sắn dây là 95% là tinh bột, hầu như không có chất đạm và chất xơ. Vì vậy, đối với những người không ăn được tinh bột hoặc mắc các bệnh tiểu đường, béo phì thì nên hạn chế sử dụng bột sắn dây.
Bột sắn có độ sệt rất đặc, hoàn toàn có thể dùng làm phụ gia trong chế biến thực phẩm, đặc biệt quan trọng là gia vị, chè, bánh … Một số món ăn sử dụng bột sắn dây rất được yêu thích như : bánh bột lọc, bánh quai vạc, bánh bao, bánh da heo, trân châu hay thạch trong trà sữa …
Bột năng và bột sắn dây có giống nhau không?
Bột năng và bột sắn dây là hai loại bột trọn vẹn khác nhau. Bột năng được làm từ củ sắn hay còn gọi là bột khoai mì, bột sắn dây được làm từ bột sắn dây. Bột sắn dây thường được dùng hàng ngày, hoàn toàn có thể dùng khuấy chín hoặc với nước nguội. Nhưng bột sắn dây được sử dụng như một chất phụ gia để làm cho đĩa bánh gợn sóng hoặc giòn hơn. Về Ngân sách chi tiêu thì bột sắn dây đắt hơn bột năng. Giá bột sắn trung bình 200.000 – 250.000 đồng / kg .Bột sắn dây và bột năng khi gặp nhiệt độ cao đều trở nên trong suốt và có độ kết dính cao nên nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa hai loại bột này. Vậy thì tất cả chúng ta nên dùng bột năng hay bột sắn dây sẽ làm món ăn này ngon hơn ? Tùy thuộc vào từng món ăn, bạn nên chọn loại bột tương thích nhất. Nói chung, những loại trân châu, thạch trong trà sữa đều được làm từ bột sắn dây. Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể sử dụng bột sắn dây nhưng vì mục tiêu kinh tế tài chính và doanh thu cao hơn nên những quán trà sữa thường sử dụng bột năng .
Công dụng của bột năng
Nó được sử dụng thoáng rộng từ nhà hàng quán ăn sang chảnh, quán ăn tầm trung cho đến bữa ăn hàng ngày của mái ấm gia đình .
- Có thể làm bánh gì ? Bột sắn dây được sử dụng phổ cập để làm những loại bánh như bánh da heo, kem lạnh, bánh cuốn lá cẩm, bánh dày nhân thập cẩm, bánh thạch cao. Nó còn được dùng để chế biến bún, bánh canh, bún, phở, bún .
-
Chế biến bánh bò, giò, chả… cũng rất cần thiết. Nó cũng là nguyên liệu quan trọng để chế biến chả cá, chả cá, chả giò, lạp xưởng.
- Nhiều người sử dụng bột sắn dây để làm những loại trân châu trân châu, thạch bột sắn, thạch khoai môn … trong những món chè hay trà sữa. Trong nhà hàng siêu thị châu Âu, nó được dùng làm gia vị cho chè, súp, xào, và làm chất làm đặc cho gia vị .
Một số lưu ý khi sử dụng bột năng
Màu bột
Bạn nên chọn loại bột có màu trắng đục như củ sắn, không nên chọn loại bột màu trắng, rất hoàn toàn có thể đã được tẩy trắng, loại bột đó không bảo đảm an toàn chút nào .
Cảm nhận
Khi sờ vào rất mịn và bám vân tay, khi nấu chín có độ dẻo và dính cao .
Sử dụng
Do bột sắn dây có độ kết dính cao nên cũng dễ kết tụ, bạn hãy cho một chút ít nước lạnh vào để hòa tan, sau đó đổ từ từ vào nước nóng để tránh thực trạng này .
Cách sử dụng bột năng đúng cách
Tùy vào mục đích sử dụng của từng bộ đồ ăn mà lượng bột năng sử dụng sẽ phù hợp với công năng.
Xem thêm: Lê Trương Hải Hiếu: Kẻ phóng đãng!
Để làm những món bánh, giò, bánh bột lọc … cần đọc kỹ hướng dẫn cách làm những món ăn với lượng nước và lượng bột kiểm soát và điều chỉnh, để quy trình nhào luôn giữ được độ cân đối không quá cứng cũng không cân đối. . Nó quá khó và quá ủy mị. Sau đó liên tục những bước còn lại để tạo ra những món ăn như ý muốn .
Để làm súp, chè, nước sốt, món lagu …, những món ăn này đều bị nhão, trước khi sử dụng, bạn nên pha loãng một chút ít bột với nước trong một cái bát nhỏ cho đến khi đặc lại và tan hết rồi đổ lên trên. Đặt vào đĩa nấu ăn. Giai đoạn này thường được triển khai xong vào cuối món ăn .
Trên đây là 1 số ít thông tin về bột năng và bột sắn dây có giống nhau không ? Với những thông tin mà chúng tôi san sẻ với những bạn trên đây kỳ vọng sẽ giúp bạn có thêm những thông tin và kỹ năng và kiến thức thêm cho bản thân và mái ấm gia đình mình nhé !
Bình luận
Source: https://www.doom.vodka
Category: Tin tức
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.